2024.02.20

奈良県明日香村より産地直送！”あすかルビー”と”古都華”いちごのデザートフェア

直営リテイル事業

東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」では、奈良県明日香村より届く希少いちご「あすかルビー」や「古都華（ことか）」の魅力を最大限に引き立てる多彩ないちごデザートを展開する「いちごフェア」を開催。

程よい甘味と酸味、そしてひときわジューシーな食感。おいしさの三拍子揃った奈良県明日香村産いちごの味わいを際立たせるピスタチオやクレームブリュレなどを組み合わせ、口当たりの良さ、上品な香り、心地が良い余韻まで、こだわりの食べ心地を追求しました。ひとくち一口ごとに感じるいちごの新しいおいしさをお楽しみください。

カフェ＆ブックス ビブリオテークとパンケーキ＆ブックス ビブリオテークでは、「日本で育まれたおいしさをご堪能いただきたい」という思いのもと、日本各地の風土を活かした地域の生産者が、愛情を注いで育てた高品質な地産食材をメインとする様々なデザートを展開しています。生産者の想いやこだわりの育て方、地域活動など、産地から直接届く上質なおいしさを最大限に活かして創り出すスペシャルデザートシリーズです。

“あすかルビー”いちごは、丸みのある円錐形で粒は大きく、ツヤのある果皮は赤色に染まり、果肉も赤みを帯びたいちごです。ジューシーで、糖度も高め！そして、ほどよい酸味があるのが特徴です。奈良県生まれなので「あすか」そして光沢のある赤色がまるで宝石の「ルビー」を思わせることから“あすかルビー”と名付けられました。“あすかルビー”いちごはその美しさだけでなく、味がしっかりしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、ビブリオテークのいちごデザートの主役として、その輝きを放っています。

“古都華”いちごの特徴と言えば、甘さと芳醇な香り、そしてしっかりとした歯ごたえ。平均的なイチゴの糖度が11～12度であるのに対して、糖度が15度以上あるにもかかわらず、程よい酸味もあり、口に入れた瞬間ふわっと華やかな香りと甘さが広がります。この濃厚な甘さを引き立てるためにたどり着いたのは、くちどけのよい生クリームとの組み合わせ。ビブリオテークだけの旬の美味しさを、ぜひお楽しみください。

［提供店舗］カフェ＆ブックス ビブリオテーク 全店 / パンケーキ＆ブックス ビブリオテーク

○商品名称：“あすかルビー”いちごと濃厚ピスタチオの2種パンケーキ　いちご発酵バターソース　-ピスタチオモンブランとリトルショート-

○税込価格：1,870円

ひとつで二度おいしい！甘酸っぱい“あすかルビー”いちごと相性抜群、ピスタチオモンブランのパンケーキと、まるでショートケーキのようなパンケーキ、異なる2種類の味をお楽しみください。奈良県明日香村から産地直送の“あすかルビー”いちごを贅沢に使用した、いまが旬のリッチなパンケーキです。

［提供店舗］カフェ＆ブックス ビブリオテーク 4店舗限定（有楽町 / 吉祥寺 / 福岡 / 熊本）

○商品名称：“あすかルビー”いちごと焦がしブリュレのパンケーキ いちごソース

○税込価格：1,650円

表面をパリッと香ばしくキャラメリゼしたクレームブリュレクリームが、甘酸っぱい“あすかルビー”いちごとベストマッチ！より一層いちごの甘さを引き出します。カリっとしたアーモンドチュイルの食感がアクセントに。

［提供店舗］カフェ＆ブックス ビブリオテーク 全店

○商品名称：“あすかルビー”いちごと濃厚ピスタチオのリッチタルト

○税込価格：1,430円

試行錯誤を重ねて辿り着いたこだわりの濃厚ピスタチオムースに、甘酸っぱくてジューシーな“あすかルビー”いちごをこれでもかと言うくらい贅沢に盛り付けました。シンプルながらもそれぞれの素材の味わいを楽しめる、シグネチャータルトです。

［提供店舗］カフェ＆ブックス ビブリオテーク 全店

○商品名称：“あすかルビー”いちごのキャラメルクレームブリュレパイ

○税込価格：1,045円

やさしい甘さのホワイトチョコムースとなめらかなキャラメルブリュレを合わせた、ハイブリッドパイ。ムースの間には食感のアクセントにカリっとしたアーモンドを。香ばしいキャラメルの風味とクリーミーなカスタードが、いちごの甘酸っぱさを引き立てます。

［提供店舗］カフェ＆ブックス ビブリオテーク 全店

○商品名称：“古都華”いちごのプレミアムショートケーキ

○税込価格：1,210円

プレミアムな甘さの産地直送“古都華”いちごを贅沢に使用した、ふんわりリッチなショートケーキ。最後まで飽きがこないように配合にこだわった、軽い口当たりの生クリームをたっぷりと！口に入れた瞬間ぶわっと広がるいちごの華やかな香りと甘さをお楽しみください。